Présentation
« Hep... Réveille-toi p'tit gars, il est 6h00 du matin, tu dors trop, tes yeux vont fondre à l'intérieur de ta tête... » Lucien.
Jean-Marc sait qu'il sera vigneron depuis ses 13 ans.
Issu d'un milieu modeste, il évolue au milieu de fortes personnalités paysannes très courageuses ; entre la maison de ses grands-parents à Vernou-sur-Brenne et celle de ses parents.
D'ailleurs, le goût de l'effort et du travail acharné, mais aussi cette pointe de méticulosité, il l'a puisé de cet univers où il a partiellement grandi.
Depuis 1995, le « Domaine TOUSSAINT » est implanté à Chançay, où Jean-Marc s'installe avec Marie, sa femme.
D'un tempérament brut, perfectionniste et organisé, c'est à force d'acharnement et de passion que Jean-Marc est devenu vigneron et a fini par se faire un nom dans l'appellation Vouvray.
Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 67 hectares de vignes.
« Ce que vous buvez en ce moment, mon cher et très aimable Monsieur, est un vin de roi, la tête de Vouvray [...] mais buvez un verre de vin, vous le méritez bien. Il faut vous mettre du velours sur l'estomac, si vous voulez entretenir convenablement votre margoulette. Monsieur, le vin de Vouvray, bien conservé, c'est un vrai velours. »
(Gaudissart, 1833)
Notre domaine
Honoré de Balzac lui-même était un grand amateur de ce vin si riche et ayant pour seul cépage le Chenin, aussi communément appelé le Pineau de la Loire !
Son excellent climat tempéré océanique et son sol composé d'une roche mère appelé localement tuffeau, recouvert de coteaux de craie blanche et recouvert, selon les vallées, d'aubuis (sol argilo-calcaire) ou de "perruche" (sol argilo-silex) viennent sublimer le Chenin, le premier offrant des notes d'agrumes, le deuxième une approche plus minéral et des vins aux arômes un peu plus complexes.
Situé sur la rive droite de Tours, l'appellation Vouvray s'étend actuellement sur 8 communes telles que :
Vouvray, Chançay, Noizay, Reugny, Rochecorbon, Sainte-Radegonde-en-Touraine, Vernou-sur-Brenne et Parçay-Meslay.
Vous serez reçu au domaine afin de déguster nos différentes gammes de vins, alternant nos cuvées « classiques » à nos cuvées supérieures « fines bulles » pour nos vins effervescents, ainsi que nos vins tranquilles millésimés.
